Gastronomia nad falami
Nasze menu projektuje executive chef z doświadczeniem w restauracjach fine dining — od śniadań regatowych po dziewięciodaniowe kolacje degustacyjne. Jemy tam, gdzie pływamy: Bałtyk na talerzu, Skandynawia w karcie win i klasyka kasynowego baru przy stolikach.
01 / Chef's table
Chef / Menu / Pairing
Tomasz Andrzejak — 16 lat w kuchniach fine dining, trzy lata jako chef rejsowy na liniach skandynawskich. Autor całej karty pokładowej.
Bałtyk jako główny składnik: śledź, łosoś, dorsz, krewetki — w zestawieniach, których nie zrobisz w porcie. Sezonowe karty zmieniane co 6 tygodni.
Sommelier dobiera wina do każdego dania: skandynawskie mineralności, burgundy do dań głównych, madeira do deserów i digestify do nocnej gry.
„Gracz przy stole pokerowym ma mieć serwetkę, talerz i spokój — całą resztę bierzemy na siebie.” — chef Andrzejak
02 / Skala
Stół dla dwustu graczy
Gości przy jednym seansie bankietowym w Grand Hall — pełny serwis kelnerski bez kolejek.
Stół długi, okrągły po 10 osób albo wyspy stojące — zależnie od rytmu wydarzenia.
Dania autorskie serwowane na ciepło, stacje live cooking na pokładach towarzyszących.
Serwis synchronizowany z przerwami turniejowymi — żaden gracz nie opuszcza rozdania dla talerza.
03 / Spotlight
Salon Captain's
Nasza kulinarna flaga: kameralny salon na 7. pokładzie z widokiem na rufę — dla high rollerów i gości degustacyjnych.
24 miejsca · 4 stoliki pokerowe
180 m² · prywatny bar i lounge
Pokład 7 · panoramiczne okna
Dedykowany maître + sommelier
04 / Finale
Kadr pionowy, smak horyzontalny
Desery na statku to osobny spektakl: suflet czekoladowy serwowany w momencie depeszu, tarty cytrynowe z morską solą, deska serów dojrzewających do nocnej gry. Do tego karta szampanów — od growerów po wielkie domy.
05 / Karty
Menu na każdą porę rejsu
Śniadanie regatowe
Bufet nordycki: śledzie marynowane, wędzony łosoś, serki farmerskie, świeży chleb na zakwasie, jajka w trzech odsłonach, owocki i prasa kawiarska.
W cenie każdego noclegu pokładowego
Lunch turniejowy
Lekkie dania jednogarnkowe, poké bowl bałtycki, zupy rybne, kanapki klubowe i sałaty — podawane tak, by nie przerywać gry. Opcja „table service” przy stolikach.
Synchronizowane z blind timerem
Kolacja degustacyjna
5, 7 lub 9 dań: tatr bałtycki, krewetki flambirowane, polędwica, deska serów, deser autorski. Wersja wegetariańska i bezglutenowa zawsze dostępna.
Od 240 zł / os · wymaga rezerwacji
06 / Piwniczka
Karta win i destylatów
Nasza piwniczka to etykiety dobrane pod morski klimat: rześkie rieslingi i mineralne chablis do owoców morza, burgundy do mięs, wielkie domy szampana na finały.
~80 etykiet
Wina z Europy i Nowego Świata, połowa kart poniżej 300 zł.
Destylaty
Whisky single malt, koniaki VSOP+, rumy premium i polskie wódki rzemieślnicze.
Bar kasynowy
Koktajle klasyczne przy stolikach — martini, old fashioned, negroni.
Zero %
Karta bezalkoholowa: craft lemoniady, kombucha, mocktaile sygnaturowe.
07 / Degustacje
Smaki prowadzone przez ekspertów
Flight sommelier
Degustacja 5 win z komentarzem sommeliera: regiony, roczniki, techniki smakowania. 90 minut, do 20 osób.
Owoce morza & bałtyk
Prezentacja surowców, otwieranie ostryg na żywo, tatar z łososia — historia kuchni nadmorskiej w 6 próbkach.
Masterclass koktajlowa
Barman uczący klasycznych receptur — każdy uczestnik komponuje własny koktajl za barem.
Degustacje dostępne jako moduł do każdego scenariusza eventowego — idealna rozgrzewka przed turniejem lub aktywność integracyjna.
08 / Przy stolikach
Serwis do filcu stołu
Gracz nie powinien wybierać między dobrym rozdaniem a dobrym jedzeniem. Nasz system „table service” dostarcza dania bez przerywania gry:
- menu skrócone „one-hand food” — dania jadane jedną ręką;
- podesty boczne przy każdym stoliku — talerz ląduje obok żetonów, nie na nich;
- serwis koktajlowy co 45 minut — zamówienia zbierane gestem;
- strefa „power-up” z kawą speciality i shotami energetycznymi przy długich sesjach.
09 / Dla wszystkich
Diety, alergeny, preferencje
Każde menu przygotowujemy równolegle w wersjach: wegetariańskiej, wegańskiej, bezglutenowej, bez laktozy i halal. Alergeny zbieramy przy akredytacji i mapujemy do miejsc przy stołach — żaden gość nie musi nic zgłaszać na miejscu.
10 / FAQ
Pytania o gastronomię
Najczęstsze pytania kulinarne od organizatorów i gości.